Tenuta campioli - Bianchello del metauro DOC

È la nostra idea di un grande Bianchello, elegante, strutturato,
di lunga maturazione, sapido e caldo; uve mature e fermentazioni
lunghe per un vino importante e nobile nei suoi equilibri.

Vigneto: Tenuta Campioli
Giacitura: collinare
Esposizione: sud est
Altitudine: 300 m s.l.m.
Terreno: medio impasto
Sesto d’impianto: 3 m x 1,40 m
Interfila: lavorato a file alterne
Forma di allevamento: cordone speronato
Pratiche di concimazione e trattamenti: basso impatto
ambientale e lotta integrata in basa alle direttive CEE
Vitigno: biancame o bianchello
Vendemmia: prima decada di Ottobre
Vinificazione: macerazione pellicolare di 12 ore
seguita da decantazione statica a freddo e fermentazione
a bassa temperatura
Durata della fermentazione: 30-40 giorni sosta sulla fecce
di fermentazione fino all’assemblaggio
Maturazione: serbatoi in acciaio inox per 5 mesi
Imbottigliamento: Marzo
Cartoni: da 6 e 12 bottiglie
Bottiglie prodotte: 100.000
Gradazione: 12,50-13,00 % vol
Acidità totale: 5,0 gr/l in acido tartico